你了解面包種類嗎？邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校來告訴你

已閱[3485]次 [2018-11-22]

面包是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄镏�，人們更加面包制作原料的不同，將面包進(jìn)行了分類。那么你們知道面包的種類有哪些嗎？接下來，我們就請(qǐng)邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校面包制作班的老師倆為大家詳細(xì)介紹一番。

面包種類

白面包
白面包(White Bread)僅由麥類中心的胚乳部分做成，是常見的面包之一。白面包質(zhì)地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆?jié){作為早餐食用，也可做主食，這在西方國家比較常見。另外，為了給白面包更多不同的味覺體驗(yàn)，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。

黑麥面包
黑麥面包(Rye Bread)起源于歐洲，是全麥面包的一種，由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深，口味較重，膳食纖維也較多。許多歐洲國家比較鐘愛這種面包，例如斯堪的那維亞、德國、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結(jié)構(gòu)緊密，不易消化，因此在食用后分解速度相對(duì)較慢，只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥面包可以預(yù)防糖尿病。

酸酵面包
酸酵面包(Sourdough Bread)沒有加入任何酵母，而是由水和面粉混合制作發(fā)酵，一般帶有輕微的酸味，常作開胃之用，不過也有人不喜歡這種酸酸的感覺。酸酵面包質(zhì)地一般較為緊密，含有飽和脂肪酸，碳水化合物等。

全麥面包
全麥面包(Wholemeal Bread)是受歡迎的面包種類之一，這種面包制作過程中沒有去掉麥類顆粒的任何一個(gè)部分，甚至包括了麥類的外殼——糠(Bran)，因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類成分，使得全麥面包富含膳食纖維，營養(yǎng)價(jià)值極高，因此一直被奉為健康的面包品種之一。這種面包質(zhì)地較粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈現(xiàn)褐色，不過褐色的面包并不一定是全麥面包。

好了，以上就是面包種類的介紹了。各位看后是不是也對(duì)面包有了一定的了解了呢？現(xiàn)如今，烘焙西點(diǎn)行業(yè)是非常熱門的行業(yè)之一，該行業(yè)就業(yè)前景良好。如果你也想學(xué)到專業(yè)的烘焙西點(diǎn)知識(shí)，那么我們推薦大家來邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校這里報(bào)名和學(xué)習(xí)。

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