遍地殘羹冷炙，到處污水橫流，室內(nèi)氣味刺鼻，洗過(guò)的和未洗過(guò)的餐具在地上雜亂堆放……走進(jìn)位于植物園街的眾康餐具消毒有限公司，筆者忍不住干嘔起來(lái)。今天，石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督部門采取集中執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)省會(huì)5家餐具集中消毒企業(yè)進(jìn)行集中檢查，有些企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境之臟亂差讓人觸目驚心。
    近年來(lái)，隨著餐飲服務(wù)業(yè)規(guī)模和數(shù)量的迅速擴(kuò)張，餐具“集中清洗消毒、塑封包裝、統(tǒng)一配送”三位一體的運(yùn)營(yíng)模式，較好地解決了不具備消毒能力的中小餐館餐具消毒這一公共衛(wèi)生難題。然而由于剛剛興起，這一行業(yè)還亟待規(guī)范。
    石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督部門此前通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)共有餐具集中消毒企業(yè)15家，其中13家地處城鄉(xiāng)接合部等偏僻地段。有的設(shè)在簡(jiǎn)易廢棄的農(nóng)家院里，有的緊鄰旱廁，有的企業(yè)院內(nèi)就堆放著大量生活垃圾。一些企業(yè)廠房?jī)?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境臟亂不堪，除渣、清洗、擦干、包裝全在一個(gè)車間內(nèi)完成，很難保證套裝餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。許多企業(yè)消毒設(shè)備形同虛設(shè)，從餐廳拉回的餐具經(jīng)簡(jiǎn)單過(guò)水即算完成清洗，車間內(nèi)也未按規(guī)定設(shè)置更衣室和洗手消毒設(shè)施，工人穿用的雨鞋隨意扔放在車間的機(jī)器和窗臺(tái)上，整個(gè)洗消流程存在著嚴(yán)重的交叉污染隱患。所調(diào)查的15家餐具消毒企業(yè)，共有上崗從業(yè)人員222人，其中僅有21人辦理了健康體檢合格證明。
    今天，衛(wèi)生監(jiān)督部門當(dāng)場(chǎng)責(zé)令存在問(wèn)題的眾康餐具消毒有限公司、潔雅餐具消毒配送中心、潔康餐具消毒有限公司、潔潔高餐具消毒有限公司、美潔凈餐具消毒有限公司等5家企業(yè)停止生產(chǎn)，限期整改。對(duì)不具備基本衛(wèi)生條件或逾期整改仍不達(dá)標(biāo)的，將通報(bào)工商部門予以取締。
    據(jù)介紹，對(duì)于集中式餐具消毒行業(yè)存在的問(wèn)題，石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督部門在主動(dòng)介入監(jiān)管的同時(shí)，也常感力不從心。目前，餐具消毒企業(yè)在工商注冊(cè)時(shí)不需要到衛(wèi)生部門進(jìn)行前置性審批，投產(chǎn)時(shí)也無(wú)需衛(wèi)生部門許可備案，從而導(dǎo)致衛(wèi)生部門無(wú)法及時(shí)掌握餐具消毒企業(yè)的底數(shù)及基本情況。同時(shí)，國(guó)家目前尚無(wú)集中式餐具消毒行業(yè)的管理規(guī)范和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，造成監(jiān)管針對(duì)性差，力度不強(qiáng)。

    來(lái)源：河北日?qǐng)?bào)