甘肅北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康膰?guó)際化培訓(xùn)教育基地，學(xué)校始終以培養(yǎng)社會(huì)實(shí)用人才為己任，時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，把握住行業(yè)發(fā)展的脈搏，名師手把手+天天實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，以及“技能+學(xué)歷+就業(yè)”教育，幫助成千上萬(wàn)學(xué)子實(shí)現(xiàn)人生夢(mèng)想。

2020年將是烘焙市場(chǎng)與茶飲市場(chǎng)開始“互惠互利”起來(lái)的一年，隨著生活消費(fèi)升級(jí)，有茶有甜點(diǎn)，消費(fèi)者開始追求健康烘焙、輕餐飲，追求個(gè)性化的全新生活方式。

2011—2017年，我國(guó)烘焙食品消費(fèi)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率11.9%，遠(yuǎn)高于烘焙市場(chǎng)已然成熟的美國(guó)（2.2%）和日本（0.11%）。2018年，全國(guó)規(guī)模以上烘焙企業(yè)1800家，主營(yíng)業(yè)收入3800億元，同比增長(zhǎng)9%，利潤(rùn)360億元。

民以食為天，烘焙食品在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場(chǎng)，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進(jìn)入小康，生活質(zhì)量將進(jìn)一步提高，特別是加入世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步開放。這一切都給我國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

根據(jù)《2018-2025年中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：我國(guó)的烘焙業(yè)始于上世紀(jì)80年代初，至今發(fā)展還不到30年，市場(chǎng)卻日益增長(zhǎng)并急速擴(kuò)大。烘焙餅店國(guó)內(nèi)實(shí)際估量為8萬(wàn)～10萬(wàn)家，每年全國(guó)市場(chǎng)容量增長(zhǎng)率近30%，在西部很多相對(duì)落后地區(qū)增長(zhǎng)速度甚至達(dá)到了50%。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國(guó)內(nèi)烘焙連鎖行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。80、90后成為新主力消費(fèi)者，輕餐飲依然流行，喝奶茶不再單純喝奶茶，加入更多新元素，“軟歐包+茶飲”的組合正好符合當(dāng)下流行的輕餐飲。同時(shí)也成為新社交交流圈，良好的體驗(yàn)感走進(jìn)了消費(fèi)者的心。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，烘焙行業(yè)勢(shì)必迎來(lái)一次大洗牌，以后的方向必定是重視產(chǎn)品和品牌體驗(yàn)，并逐步摒棄掉傳統(tǒng)的甜度高熱量高的品類。

多元化經(jīng)營(yíng)成為主流

多元化與復(fù)合經(jīng)營(yíng)成為主流，不僅能夠提高客單價(jià)創(chuàng)造更高利潤(rùn)，還能多方面滿足消費(fèi)者需求。生活方式的升級(jí)使得餐飲市場(chǎng)的更新迭代速度快，單一的健康茶飲已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。因此，多元化、復(fù)合式經(jīng)營(yíng)方式將逐漸成為主流。

打造第三空間全新體驗(yàn)

當(dāng)下除了爆款成店，餐飲“第三空間”的打造，延伸出的是消費(fèi)者的情感空間，年輕人喜愛(ài)個(gè)性化，高顏值的包裝，充滿設(shè)計(jì)感的店面空間，成為社交“新素材”。隨著西式食品的滲透，人均面包消費(fèi)水平正在不斷地提高，除了提高品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，其實(shí)產(chǎn)品技術(shù)也是搶占市場(chǎng)的重要因素之一。所以學(xué)好烘焙才能更好把握市場(chǎng)機(jī)遇。就針對(duì)不同學(xué)員的需求，甘肅北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校開設(shè)了長(zhǎng)期與短期的西點(diǎn)、西餐、咖啡、甜品等西式美食和烘焙專業(yè)供大家選擇！

甘肅北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校秉承匠心、追求純正與精致的精神，以專業(yè)的烘焙烹飪精髓為基礎(chǔ)，博采眾長(zhǎng)、妙手烹制。讓每一個(gè)甘肅北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校的學(xué)子在收獲技藝的同時(shí)，在味蕾間品酌烹飪的魅力。加入我們，在這個(gè)追求天然的世界里，一起探索烘焙的無(wú)窮奧秘！

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