重慶新東方烹飪學(xué)院有重慶火鍋技術(shù)嗎？重慶火鍋，起源明末清初的重慶嘉陵江邊和朝天門等碼頭船工纖夫的粗放的餐飲方法，重慶火鍋的出身并不高貴，但是這往往體現(xiàn)了勞苦大眾的智慧，由于是船工纖夫的粗放飲食方式，所以里面的食材多為內(nèi)臟與下腳料，比如：牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、豬腦花、豬天膛等，由于食材存在著特殊的氣味難以祛除，所以鍋底也一定要辣才能祛除異味，這反而造就了重慶火鍋的獨特！下面我們請重慶新東方烹飪學(xué)院介紹一下重慶火鍋吧！

重慶新東方烹飪學(xué)院簡介

重慶新東方烹飪學(xué)院是經(jīng)重慶市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)，以培養(yǎng)中、高級烹調(diào)師、西點烘焙師、西餐主廚和酒店管理人才為主的專業(yè)烹飪教育學(xué)院。學(xué)院擁有大學(xué)式的校園環(huán)境;酒店后廚同步的教學(xué)實訓(xùn)教室;先進(jìn)的專業(yè)設(shè)備，公寓式的宿舍為在校學(xué)子們提供了專業(yè)、舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，完善的就業(yè)體系，校企合作定向培養(yǎng)模式，為學(xué)子們保駕護(hù)航！

重慶新東方烹飪學(xué)院擁有雄厚的師資力量，組建了一只國家級高級技師、烹飪名師、高級烘焙師、外籍教師的專業(yè)師資團(tuán)隊，配備了酒店后廚、前廳同步的專業(yè)教室。并有國內(nèi)先進(jìn)的理論廳、示范廳、電教廳、刀工廳、翻鍋練習(xí)廳以熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實訓(xùn)大廳和展示廳;同時學(xué)院就業(yè)體系遍布全國，為學(xué)生提供了可靠的就業(yè)保障;學(xué)院還具備完善的考試認(rèn)證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點，讓學(xué)生在校就能方便、及時的考取各類職業(yè)資格證書，學(xué)廚師，就到重慶新東方烹飪學(xué)院!選擇一所好學(xué)校，成就一個好未來!

重慶新東方烹飪學(xué)院重慶火鍋介紹

重慶火鍋文化積淀深厚，獨具特色。其一是表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。其二是表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。其三是普及性。

重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、白發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶不吃火鍋，就等于沒到重慶�！�

重慶火鍋以辣椒、花椒、牛油等作料為鍋底，這種火鍋和其他火鍋不同，要配上重慶火鍋的油碟為小料，各種味道混合在一起吃上一口就會不禁感嘆到：“真地道”！重慶新東方烹飪學(xué)院專業(yè)的重慶火鍋配方技術(shù)讓你畢業(yè)以后不論是自主創(chuàng)業(yè)還是從事重慶火鍋店廚師行業(yè)都能闖出自己的一片天地來！重慶新東方烹飪學(xué)院期待你的加入！不要再猶豫了，趕快撥打屏幕下方電話進(jìn)行咨詢吧！