微波爐雖然給我們的生活地來(lái)了巨大的好處，但有利也有弊，如果使用不當(dāng)，微波爐也是有一定的危害的。下面咱們就來(lái)學(xué)習(xí)一下微波爐的安全使用方法。
1、使用微波爐的安全性：
正確使用微波爐，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體傷害內(nèi)部的器官和組織，只能使皮膚和體表組織發(fā)熱而已，只要不是持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間地輻射，一般不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成危害。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)從微波爐中泄露出來(lái)的微波在空間傳播時(shí)，它的衰竭程度與離微波爐的距離平方大致成反比關(guān)系。這就是說(shuō)，假如在微波爐爐門處每平方厘米的微波爐泄露有10毫瓦的話，那么在1米以外的空間只有0.001毫瓦的強(qiáng)度了。
何況微波爐爐門實(shí)際的泄露量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)值，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)定微波爐微波泄露量不得大于每平方厘米5毫瓦，我國(guó)一些生產(chǎn)廠家的出廠技術(shù)要求都控制在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的1/5即每平方厘米1毫瓦以內(nèi)，是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)泄漏量的1/50。每一臺(tái)微波爐在制造的每一個(gè)過(guò)程中，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查，確保微波爐不外泄。微波爐的門經(jīng)過(guò)特別的設(shè)計(jì)，有多重安全保護(hù)裝置，在使用過(guò)程中，門打開的瞬間，微波爐立即停止發(fā)射，以確保使用者的安全。
影響微波烹調(diào)的主要因素是什么？
2、影響微波烹調(diào)的主要因素：
烹調(diào)時(shí)，對(duì)食物加熱時(shí)間的控制是使用微波爐的大 學(xué)問(wèn)，使用的好還可以達(dá)到
的水平。初使用者，若對(duì)于時(shí)間的控制還未掌握，可先用較短的時(shí)間試試，檢查烹調(diào)效果，如不太熟，再增加加熱時(shí)間，以免煮食過(guò)度，無(wú)法補(bǔ)救。另外加熱時(shí)間受下列因素的影響：
食物初溫：食物本身的初溫愈低，需要加熱的時(shí)間越長(zhǎng)。
食物大�。盒K食物比大塊熟的快。因此，要縮短烹調(diào)時(shí)間，好將食物切成小于5cm 見方的小塊，以便微波能從各方面穿透其中心。
食物形狀：食物形狀一致，烹調(diào)較均勻。通常切片，切丁的效果較好。
食物數(shù)量：食物量越多，烹調(diào)時(shí)間也越長(zhǎng)。
食物密度：微波能穿透食物的深度的根據(jù)食物內(nèi)部的分子密度不同而有差異，多孔的食物比密度高的食物更容易被微波能穿透。
食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹調(diào)效果較好。
容 器：一般用圓形、淺口、吸熱少的且穿透率高的容器加熱效果佳，如果食物量很多，采用深度大的容器時(shí)，加熱途國(guó)要攪拌，以免加熱不均勻。
身邊定時(shí)炸彈 安全使用微波爐的分類
4．微波爐的分類：
微波爐從功能上分一般分為普通型、含燒烤功能和其它類型
微波爐從操作方式上來(lái)分一般分為機(jī)械式和電腦式
5、微波的特性：
微波是一種高頻率的電磁波，具有反射、穿透、吸收等三種特性。
反射性：微波碰到金屬會(huì)被反射回來(lái)，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來(lái)回穿透食物，加強(qiáng)熱效率。但爐內(nèi)不得使用金屬容器，否則會(huì)影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)放電打火。
穿透性：微波對(duì)一般的陶
玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調(diào)用的佳器皿。
吸收性：各類食物可吸收微波，致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過(guò)震蕩，磨擦而產(chǎn)生的熱能。但其對(duì)各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄因素而有所不同。
什么是微波爐 微波爐的原理
談了這么多關(guān)于微波爐的選購(gòu)技巧，那么倒是什么是微波爐呢，它是怎么發(fā)展而來(lái)的？下面就來(lái)了解一下。
1．什么是微波爐？
微波是一種頻率非常高的電磁波，通常指300-30000兆赫茲的電磁波。微波爐是一種利用電磁波來(lái)烹飪食品的廚房器具。微波爐 早被稱為"雷達(dá)爐"，原因是微波爐的發(fā)明來(lái)自雷達(dá)裝置的啟迪，后來(lái)正名為微波爐。
2．微波泄漏量:按IEC標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,離微波爐5cm處,測(cè)得微波的輻射強(qiáng)度小于5mw/cm2。
3．微波爐的原理：
微波爐的外部結(jié)構(gòu)主要由腔體、門、控制面板組成。內(nèi)部結(jié)構(gòu)由電源部、磁控管部、爐腔部、爐門部等四個(gè)部分組成。微波爐是利用全機(jī)之心臟--磁控管，所產(chǎn)生的每秒24億5千萬(wàn)次的超高頻率微波爐快速震蕩食物內(nèi)的蛋白質(zhì)、
脂肪、糧類、水等分子，使分子之間相互碰撞、擠壓、磨擦重新排列組合。簡(jiǎn)而言之，既是靠食物內(nèi)部的磨擦生熱原理來(lái)烹調(diào)。
身邊定時(shí)炸彈 選購(gòu)微波爐需要注意的事項(xiàng)
下面筆者就來(lái)為大家具體介紹一下選購(gòu)微波爐需要注意的事項(xiàng)：
1．單微波型與組合型微波爐的區(qū)分：組合型微波爐一般是指帶有發(fā)熱管或光波管加熱的帶燒烤微波爐，一般組合型會(huì)比單微波型的微波爐價(jià)錢貴許多，選購(gòu)時(shí)應(yīng)考慮到燒烤功能在自己家庭生活中使用的頻度和依賴性到底有多大，它與您的生活習(xí)慣、用于烹飪的時(shí)間和精力以及您的消費(fèi)水平是否相適應(yīng)。
2．機(jī)械與電子控制方式的區(qū)分：機(jī)械控制的優(yōu)點(diǎn)在于操作簡(jiǎn)便，清楚明白，產(chǎn)品可靠性好，適于老人使用；電子控制的優(yōu)點(diǎn)在于能夠精確控制加熱時(shí)間，根據(jù)加熱食物的不同，有多種程序可供選擇，高檔的產(chǎn)品可能還有一些其它的附加功能，缺點(diǎn)是按鍵多，操作復(fù)雜不易掌握。
3．產(chǎn)品容積的選擇：市場(chǎng)上常見微波爐的爐腔容積一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等規(guī)格，制造廠商可以利用同一個(gè)尺寸的爐腔開發(fā)出不同型號(hào)和微波輸出功率的微波爐。從理論上說(shuō)，在微波輸出功率不變的條件下，爐腔大些，其加熱均勻程度會(huì)好些，但加熱效率則要偏低些，不過(guò)這種差別在使用中幾乎察覺不到。
在其他條件不變的情況下，爐腔越大，整機(jī)售價(jià)也會(huì)越高。一般來(lái)說(shuō)，微波爐爐腔容積大小與家庭使用人口之間也沒有直接的對(duì)應(yīng)關(guān)系。對(duì)于一般家庭，可在20～30L范圍內(nèi)選擇，較佳的爐腔容積為23L左右。選購(gòu)時(shí)其主要依據(jù)生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、對(duì)微波爐的依賴程度、住房條件以及經(jīng)濟(jì)承受能力等來(lái)考慮
