電磁灶產(chǎn)品是根據(jù)電磁感應(yīng)加熱的原理,通過(guò)在鑄鐵鍋底內(nèi)產(chǎn)生渦流電流的作用,對(duì)鍋內(nèi)食品進(jìn)行直接加熱的一種電熱器具。
購(gòu)買(mǎi)電磁灶產(chǎn)品時(shí)的注意事項(xiàng)：
�。�1）產(chǎn)品上應(yīng)有CCC認(rèn)證標(biāo)志。
（2）購(gòu)買(mǎi)時(shí),打開(kāi)包裝,觀察產(chǎn)品外殼表面有無(wú)劃傷、擦傷；操作面板是否平整、塑料件有無(wú)翹曲變形、裂紋等；觸摸式開(kāi)關(guān)和控制面板等安裝是否到位。
（3）對(duì)功能進(jìn)行檢查。當(dāng)電磁灶專用烹飪鍋放在灶臺(tái)上加熱區(qū)時(shí),開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān),使用功能鍵設(shè)定程序后,電磁灶就進(jìn)入加熱狀態(tài)。烹飪器具移去或偏離加熱部位時(shí),電磁灶內(nèi)部的控制電路應(yīng)立刻控制灶具停止加熱；而當(dāng)烹飪器具放回或放正,則應(yīng)恢復(fù)正常加熱功能。特別應(yīng)該注意的是：假如將小件鐵器如刀、叉等放在灶面加熱區(qū)時(shí),電磁灶不應(yīng)將這些小件金屬物品加熱。
使用和維護(hù)電磁灶時(shí)的注意事項(xiàng)：
�。�1）電磁灶應(yīng)放置在空氣流通處使用。至少應(yīng)該確保不會(huì)使水蒸汽進(jìn)入電磁灶內(nèi)部。
�。�2）電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。
�。�3）在使用時(shí),灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件。也不要將手機(jī)、MP3等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或近距離之內(nèi)。
（4）不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開(kāi)。
�。�5）在距離電磁灶2～3米的范圍內(nèi),好不要放置電視機(jī)、電話機(jī)等容易受到磁場(chǎng)影響的家用電器,以免受到不良影響。
�。�6）電磁灶產(chǎn)品使用完畢后,應(yīng)把功率檔位調(diào)至小位置。關(guān)閉電源后,再取下鐵鍋,這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。
�。�7）需要清潔電磁灶臺(tái)面時(shí),應(yīng)待其完全冷卻后,方可使用少許中性洗滌劑擦拭。切忌使用強(qiáng)力除油垢劑,也不要用金屬刷子刷洗面板,更不允許用水直接沖洗電磁灶產(chǎn)品。
電磁爐歷史
電磁爐又被稱為電磁灶，第一臺(tái)家用電磁爐1957年誕生于德國(guó)。1972年，美國(guó)開(kāi)始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開(kāi)始熱銷。電磁爐的原理是磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱。即利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)鐵質(zhì)鍋的底部時(shí)，磁力線被切割，從而產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋?zhàn)陨淼蔫F分子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi)的食物。
電磁爐原理
電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器皿的底部時(shí)即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于器皿內(nèi)的食物。其神奇之處就在于爐面的陶瓷表面不會(huì)發(fā)熱，而鍋具自行發(fā)熱，并煮熟鍋內(nèi)食物。其高溫度可高達(dá)240度。電磁爐的熱效率極高，煮食時(shí)安全、潔凈、無(wú)火、無(wú)煙、無(wú)廢氣、不怕風(fēng)吹、不會(huì)爆炸或?qū)е職怏w中毒。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)非金屬物休，不會(huì)產(chǎn)生渦流，因此不會(huì)產(chǎn)生熱力。爐面和人都是非金屬物體，本身不會(huì)發(fā)熱，因此沒(méi)有被電磁爐燒傷的危險(xiǎn)，安全可靠。
電磁爐優(yōu)點(diǎn)
第一是它的多功能性。由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá) 80％至92％以上，以1600w功率的電磁爐計(jì)，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒(méi)有使用管道燃?xì)�，但自從用上電磁爐之后，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它大的優(yōu)勢(shì)所在。
第二是電磁爐很清潔。由于其采用電加熱的方式，沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒(méi)有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長(zhǎng)時(shí)間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒(méi)有這些麻煩。它無(wú)煙、無(wú)明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡(jiǎn)潔，工作起來(lái)靜悄悄的。
第三是安全。電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，既使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來(lái)省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險(xiǎn)，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。
第四是方便。電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問(wèn)題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來(lái)像燃?xì)庖粯臃奖恪Ｋ哂械亩〞r(shí)功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時(shí)候，人可以走開(kāi)做其他的事情，即省心又省時(shí)。
第五是經(jīng)濟(jì)。電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、目前電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來(lái)，所費(fèi)并不多。以燒開(kāi)水計(jì)，約7分鐘2升開(kāi)水，電費(fèi)約5分錢(qián)（以北京市每度電0．39元計(jì)），而用天然氣每走一個(gè)字則要1.7元；如果要用電飯煲燒開(kāi)水，2升水以 700W功率的鍋計(jì)，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價(jià)較低，在北京市面上，電磁爐低價(jià)，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價(jià)格還低。對(duì)于居室狹小的用戶來(lái)說(shuō)，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢？
電磁爐缺點(diǎn)
電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無(wú)法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來(lái)加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來(lái)了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時(shí)就感覺(jué)不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時(shí)候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動(dòng)關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來(lái)才更為理想。
電磁爐選購(gòu)常識(shí)
市面上電磁爐品牌眾多，消費(fèi)者如何選擇呢？?jī)r(jià)格是一個(gè)購(gòu)買(mǎi)的參考指標(biāo)，質(zhì)量更不容忽視。國(guó)家節(jié)能認(rèn)證中心、國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)開(kāi)始對(duì)電磁爐進(jìn)行連續(xù)抽檢并開(kāi)始了節(jié)能、免檢雙認(rèn)證，結(jié)果將陸續(xù)公布。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意商品上是否有節(jié)能免檢雙認(rèn)證。
爐面外觀平整無(wú)損傷
在市場(chǎng)上出售的電磁爐的爐面，大多是采用耐熱晶化陶瓷制成的。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要注意爐面的平整度。如爐面有凸凹或某一側(cè)有傾斜，會(huì)影響熱效率的正常產(chǎn)生。品質(zhì)過(guò)硬的電磁爐都是采用優(yōu)秀的材質(zhì)，其特征是：乳白色，不透明，觸摸面板上的印花圖案手感凹凸明顯。從面板、芯片、外殼、電路線等各個(gè)零配件都由權(quán)威廠家來(lái)供貨。此外，還要注意電磁爐爐面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷，裝飾圖案應(yīng)清晰，各部位緊固螺絲不可松動(dòng)。
自動(dòng)檢測(cè)功能要正常
自動(dòng)檢測(cè)功能是電磁爐的自動(dòng)保護(hù)功能，對(duì)電磁爐來(lái)說(shuō)，該功能的作用相當(dāng)重要。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可用以下方法檢測(cè)：電磁爐正在工作時(shí)移走鍋具，或在爐面上放置鐵湯勺等不應(yīng)加熱物，按該電磁爐說(shuō)明書(shū)的檢測(cè)時(shí)間要求觀察此功能是否能報(bào)警或自動(dòng)切斷電源。
確定購(gòu)置電磁爐功率
功率市場(chǎng)上的電磁爐功率均在800—1800W之間，并分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價(jià)隨之而貴，因此選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)以及使用情況而定。一般來(lái)說(shuō)，3人以下家庭選1000W以下；4—5人選1300W左右；6—7人選1600W為宜；8人以上選1800W電磁爐。
檢查保護(hù)功能
具有保護(hù)功能的電磁爐應(yīng)具有多種保護(hù)裝置，包括小物件檢測(cè)、過(guò)熱自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、過(guò)壓或欠壓自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、空燒自動(dòng)停止加熱保護(hù)、2小時(shí)斷電保護(hù)、1—2分鐘自動(dòng)停機(jī)保護(hù)以及聲光報(bào)警顯示等。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)按《使用說(shuō)明書(shū)》有關(guān)檢測(cè)方法，通電試機(jī)看其保護(hù)功能是否工作正常。
檢測(cè)熱能轉(zhuǎn)換情況
把鐵質(zhì)器皿放在電磁爐上并打開(kāi)開(kāi)關(guān)后，器皿底部在若干秒鐘后就會(huì)有熱感。
時(shí)應(yīng)注意，在電磁爐不工作時(shí)，把電磁爐翻過(guò)來(lái)并將其晃動(dòng)，風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間應(yīng)無(wú)間隙、不松曠；當(dāng)電磁爐在工作時(shí)，爐內(nèi)除了有降溫風(fēng)扇的正常聲響外，電磁爐內(nèi)的線圈等部位不得有電流交流聲和震蕩等聲響。扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)平穩(wěn)、無(wú)失圓或搖擺旋轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。
檢測(cè)電氣性能
電氣性能用配套的鍋具加入0.5千克涼水，接通電源，按下“加熱”按鍵，在常溫下加熱4-5分鐘將其燒開(kāi)，說(shuō)明電磁爐加熱基本正常。當(dāng)水燒開(kāi)之后，仔細(xì)聽(tīng)?wèi)?yīng)只聽(tīng)到風(fēng)扇電機(jī)輕微轉(zhuǎn)動(dòng)聲，不應(yīng)有異常噪聲或震動(dòng)聲。后拔下電源插頭，用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微溫的，說(shuō)明電磁爐電氣性能良好。
電磁爐，價(jià)格是一個(gè)參考指標(biāo)，質(zhì)量更不容忽視。除了應(yīng)注意商品上是否有節(jié)能免檢雙認(rèn)證外，還應(yīng)注意：
功能和質(zhì)量。首先應(yīng)進(jìn)行外觀檢查，質(zhì)量過(guò)硬的電磁爐都采用優(yōu)秀的材質(zhì)，面板、芯片、外殼、電路線等各個(gè)零配件都由權(quán)威廠家供貨。要注意電磁爐爐面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷，裝飾圖案應(yīng)清晰。電源線、插頭也應(yīng)完好無(wú)損；其次是進(jìn)行零部件檢查，可用手捧起電磁爐輕輕搖擺，如爐內(nèi)有聲響，表明內(nèi)部零部件可能松動(dòng)或脫落；后進(jìn)行通電檢查，檢查各種功能及保護(hù)裝置是否工作正常。
二看功率。一般來(lái)說(shuō)，功率大的電磁爐功率調(diào)節(jié)范圍也大，如需使用“小火”時(shí)可使功率調(diào)得更小，而功率大，烹調(diào)食物或炒菜效果更好。購(gòu)買(mǎi)前，應(yīng)根據(jù)家里就餐人數(shù)多少來(lái)選購(gòu)何種功率的電磁爐。對(duì)三口之家以及單身人員，購(gòu)買(mǎi)800W的電磁爐就能滿足要求。
三看風(fēng)扇。由于電磁爐工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生很大熱量，內(nèi)置風(fēng)扇的功能好壞對(duì)電磁爐很關(guān)鍵，好的電磁爐一般用進(jìn)口的直流冷卻風(fēng)扇，散熱性好、噪音小，有助于延長(zhǎng)使用壽命。在電磁爐不工作時(shí)，可將其翻過(guò)來(lái)并晃動(dòng)觀察，風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間應(yīng)無(wú)間隙、不松曠；通電后，電動(dòng)機(jī)應(yīng)無(wú)明顯噪聲或摩擦聲，扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)平穩(wěn)。
四看服務(wù)。一般名牌產(chǎn)品的售后服務(wù)更有保證。小家電行業(yè)不比大家電，一臺(tái)電磁爐才幾百塊錢(qián)，如果廠家實(shí)力不夠，根本不能提供相應(yīng)的維修服務(wù)，更不用說(shuō)相關(guān)的投訴處理了。
電磁爐由于安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無(wú)火烹飪、使用方便等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的青睞，但電磁爐的許多品牌讓顧客選擇起來(lái)很為難。電磁爐是大功率電器，跟每個(gè)人的生活密切相關(guān)，我們選購(gòu)時(shí)應(yīng)從專業(yè)品質(zhì)、安全、價(jià)格以及售后服務(wù)等方面考慮，一定要到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。筆者有一些選購(gòu)電磁爐的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)提供給大家參考。
正規(guī)的生產(chǎn)廠家都特別注重產(chǎn)品品質(zhì)及安全問(wèn)題。筆者提醒大家，電磁爐頂板的質(zhì)地相當(dāng)重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現(xiàn)在電磁爐對(duì)鍋具的加熱效果上。電磁爐行業(yè)權(quán)威人士一致認(rèn)定，適合做電磁爐頂板的材質(zhì)，“陶瓷”為佳。陶瓷制成的電磁爐頂板，熱傳導(dǎo)效果好，磁力線穿透充分，節(jié)能、省錢(qián)。電磁爐的控制面板好是平面設(shè)計(jì)并采用絕緣防水材料，非平面設(shè)計(jì)的電磁爐控制面板使用的是金屬按鍵，易造成機(jī)體進(jìn)水，影響電磁爐的使用壽命，嚴(yán)重者導(dǎo)致使用者觸電，危及其生命安全。所以，我們購(gòu)買(mǎi)電磁爐時(shí)，一定要注意電磁爐的頂板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC絕緣防水材料，另外，控制面板是不是平面設(shè)計(jì)的也至關(guān)重要。
據(jù)筆者觀察，市場(chǎng)的電磁爐頂板有兩種：
一種是陶瓷頂板，有白色的和花色的。電磁爐行業(yè)根據(jù)頂板實(shí)際工作指數(shù)將陶瓷頂板分為三級(jí)。A級(jí)為日本NEG太空陶瓷頂板，它是微米級(jí)結(jié)晶體，經(jīng)過(guò)45天、1500℃高溫?zé)�，一次成型，耐高�?100℃，耐冷熱溫差800℃，抗沖擊性強(qiáng)。由于其質(zhì)地結(jié)構(gòu)緊密、易清洗、不變色、磁力線穿透充分、熱效率高，所以NEG太空陶瓷頂板被電磁爐業(yè)界公認(rèn)為節(jié)能、清潔“大使”。B級(jí)為國(guó)產(chǎn)特級(jí)白色陶瓷頂板，燒制周期約為7天，在500℃～600℃的溫度下燒制，再經(jīng)200℃的溫度冷卻切割。它非一次成型，雖然也是白色，但易發(fā)黃、變色，磁力線穿透效果差，熱效率低，并且耐溫差，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生頂板炸裂，從而危及消費(fèi)者的人身安全。C級(jí)為國(guó)產(chǎn)花色陶瓷頂板，制造工藝更為簡(jiǎn)單，一經(jīng)使用，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)發(fā)黃、變色，比B級(jí)頂板更次之。
辨別A級(jí)、B級(jí)或C級(jí)電磁爐陶瓷頂板，筆者有一定的經(jīng)驗(yàn)。C級(jí)板一眼即可辨認(rèn)，電磁爐頂板上印有花、草、蟲(chóng)、魚(yú)的大都為C級(jí)板，因其發(fā)黃、變色快，故廠家印制花樣來(lái)掩飾缺點(diǎn)。B級(jí)板和A級(jí)板雖然均呈白色，但要辨其究竟也不難。B級(jí)板非一次燒制成型，需切割，所以邊沿粗糙，仔細(xì)觀察并用手體驗(yàn)，立刻可水落石出；A級(jí)板是超高溫一次燒制成型，邊沿光滑，無(wú)切割痕跡。另外，把兩種頂板放在一起比較，在光潔度及晶透度方面，B級(jí)板要比A級(jí)板遜色很多，并且B級(jí)板的背面顏色暗黃，A級(jí)板正反面顏色相同。電磁爐是廚房灶具，天天與油煙打交道，A級(jí)陶瓷頂板是白色，即使上面有臟物，經(jīng)正確清理也可以潔凈如新；B級(jí)、C級(jí)陶瓷頂板的電磁爐商家如果書(shū)面承諾長(zhǎng)時(shí)間使用不變色，能清潔如新，不降低熱效率，不危及人身安全，倒也可以接受。
另一種是微晶玻璃頂板，呈黑色。微晶玻璃頂板與B級(jí)國(guó)產(chǎn)特級(jí)陶瓷頂板一樣，在耐高溫、耐冷熱溫差、抗沖擊性、熱傳導(dǎo)效果、磁力線穿透方面，與A級(jí)NEG太空陶瓷頂板很難相提并論。因其為黑色，不會(huì)發(fā)黃或變色，而過(guò)去的電磁爐市場(chǎng)一直以白色陶瓷頂板為主流，近兩年黑色微晶玻璃頂板電磁爐的出現(xiàn)，使消費(fèi)者有耳目一新的感覺(jué)，而跟風(fēng)生產(chǎn)此類頂板的廠家有很多，質(zhì)量上參差不齊。頂板用微晶玻璃制成，晶透性極高，目前，行業(yè)內(nèi)公認(rèn)能夠生產(chǎn)微晶玻璃頂板，并且質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定的廠家，僅“富特”一家。
據(jù)調(diào)查，國(guó)際上電磁技術(shù)應(yīng)用于民用電磁爐的生產(chǎn)是在20世紀(jì)80年代中期，國(guó)內(nèi)開(kāi)始生產(chǎn)銷售電磁爐是從20世紀(jì)90年代初開(kāi)始，而某些電磁爐廠家，宣傳自己20世紀(jì)70年代就已開(kāi)始生產(chǎn)電磁爐并投放市場(chǎng)，這種虛假、誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳，侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。
筆者認(rèn)為，我們?cè)谶x購(gòu)電磁爐時(shí)，除應(yīng)了解產(chǎn)品品質(zhì)外，售后服務(wù)也是相當(dāng)重要的，專業(yè)性的電磁爐品牌在當(dāng)?shù)貞?yīng)設(shè)立獨(dú)立的客戶服務(wù)中心，售后承諾是書(shū)面的。
電磁爐使用常識(shí)
一、電源線要符合要求。電磁爐由于功率大，在配置電源線時(shí)，應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開(kāi)關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則，電磁爐工作時(shí)的大電流會(huì)使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，好在電源線插座處安裝一只保險(xiǎn)盒，以確保安全。
二、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時(shí)更應(yīng)注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對(duì)鍋具加溫時(shí)，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。
三、保證氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時(shí)，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無(wú)任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時(shí)檢修。
四、鍋具不可過(guò)重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過(guò)5公斤，而且鍋具底部也不宜過(guò)小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過(guò)重、過(guò)于集中。萬(wàn)一需要對(duì)超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對(duì)鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。
五、清潔爐具要得法。電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接的沖洗，也不能用溶劑、汽油來(lái)清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來(lái)擦拭爐面上的油跡污垢。清除污垢可用軟布沾水抹去。如是油污，可用軟布沾一點(diǎn)低濃度洗衣粉水來(lái)擦。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦。為避免油污沾污爐面或爐體，減少對(duì)電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時(shí)可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報(bào)紙，以此來(lái)沾吸鍋具內(nèi)跳、溢出的水、油等污物，用后即可將紙扔棄。
六、檢測(cè)爐具保護(hù)功能要完好。電磁爐具有良好的自動(dòng)檢測(cè)及自我保護(hù)功能，它可以檢測(cè)出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過(guò)高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險(xiǎn)的。
七、按按鈕要輕、干脆。電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時(shí)手指的用力不要過(guò)重，要輕觸輕按。當(dāng)所按動(dòng)的按鈕啟動(dòng)后，手指就應(yīng)離開(kāi)，不要按住不放，以免損傷簧片和導(dǎo)電接觸片。
八、爐面有損傷時(shí)應(yīng)停用。電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。
電磁爐保養(yǎng)常識(shí)
A 電源要求
1、使用電磁爐必須使用各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)帶地線的三孔插座（好選用有CCC標(biāo)志的產(chǎn)品），不可自行換用沒(méi)有地線的兩孔插座，因?yàn)閮煽撞遄孱^插上后易松動(dòng)、不牢固且不符和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣易產(chǎn)生瞬時(shí)打火，電流增大，較危險(xiǎn)。
2、插座不要位于電磁爐的正上方，防止熱量上升燒燙電源。
3、若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機(jī)、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機(jī)、熱水器等與電磁爐同時(shí)使用，則較易損壞電磁爐，應(yīng)引起注意，好使用帶有過(guò)流保護(hù)裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。好不同時(shí)使用或盡量不在電磁爐工作的同時(shí)開(kāi)關(guān)其它用電器，以免損壞電磁爐。
B 電磁爐的散熱
電磁爐工作時(shí)機(jī)體內(nèi)部存有一定的溫度，為使電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長(zhǎng)其使用壽命，這部分熱量要及時(shí)的排放出去，所以盡量使電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱。
C 電磁爐的清洗
1、擦洗前請(qǐng)先拔掉電源線。
2、面板臟時(shí)或油污導(dǎo)致變色時(shí)，請(qǐng)用去污粉，牙膏或汽車車蠟擦磨，再用毛巾擦干凈。機(jī)體和控制面板臟時(shí)以柔軟的濕抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗潔劑擦拭后，再用柔軟的濕抹布擦拭至不留殘?jiān)?
3、且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗。
4、經(jīng)常保持機(jī)體的清潔，以免蟑螂，昆蟲(chóng)等進(jìn)入爐內(nèi)，影響機(jī)體失靈。
5、吸氣/排氣罩可拆卸用水直接清洗或用棉花棒將灰塵除去，也可用牙刷加少許清潔劑清除。
D 出現(xiàn)意外情況
如果使用電磁爐的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不正常停機(jī)或報(bào)警等異常情況，一定要馬上停止使用，及時(shí)與廠家維修部進(jìn)行聯(lián)系和咨詢，如確定有問(wèn)題，請(qǐng)專業(yè)維修人員進(jìn)行處理，千萬(wàn)不可自行拆卸。
E 電磁爐的收藏
在長(zhǎng)時(shí)間不需使用電磁爐時(shí)，首先要擦洗干凈、晾干機(jī)體后收藏起來(lái)，不要放在潮濕環(huán)境中保存，要放于干燥處且包裝內(nèi)盡量放一些干燥劑和蟑螂藥，避免擠壓，以備再用。
