[所需材料]
茄子若干，青、紅椒各一個(gè)，大蒜一頭（看個(gè)人喜好適量）
[烹飪過程]
1、茄子洗凈上屜蒸熟，然后拿出來攤在盤子上晾涼。
2、青、紅椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用搟面杖把蒜搗成泥），放在碗內(nèi)加入一些鹽、雞精調(diào)味（用現(xiàn)成的剁椒也可以）
3，把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫，然后把蒜泥用筷子塞進(jìn)茄子里(像夾餡一樣)
4，把裝好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一層茄子撒一層鹽，放在陰涼處二天以后就可以吃了，吃的時(shí)候按需取用！
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