烘焙教研中心簡(jiǎn)介：

西式面點(diǎn)教研中心又稱烘焙教研中心，現(xiàn)任主任是國(guó)家烘焙高級(jí)技師，中國(guó)烘焙西點(diǎn)國(guó)家級(jí)裁判師，中國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)會(huì)員，石家莊工商聯(lián)冀中商會(huì)烘焙業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，石家莊市今古味食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理——陳振平先生。他的作品《西式面點(diǎn)的制作》被中央電視臺(tái)7套選為科教推廣片于2005年5月12日、13日、16日晚7點(diǎn)播出共三集。應(yīng)廣大觀眾要求此片又于2005年11月和2006年11月多次播出。并作為教學(xué)光盤出版發(fā)行（全國(guó)新華書店有售）。
  烘焙教研中心共開設(shè)三大專業(yè)：烘烤專業(yè)、裱花專業(yè)、巧克力飾件和塑膠模型制作專業(yè)。具體專業(yè)中分短訓(xùn)班，中長(zhǎng)班，技工班。具體分別如下：
1、特色自選單科班（單科）             2、入門班（綜合）
3、中級(jí)開店創(chuàng)業(yè)班（綜合）             4、高級(jí)進(jìn)修班（綜合）
5、就業(yè)專修班（綜合）                 6、精品專修班（綜合）
7、半年制技師班（綜合）               8、一年制全能師傅班（綜合）
9、兩年制技工班（綜合）               10、全能烘烤專業(yè)班（單科）
11、全能裱花專業(yè)班（單科）            12、全能巧克力飾件制作班（單科）
13、全能塑膠模型制作班（單科）        14、巧克力飾件和塑膠模型制作全科班（綜合）

15、假期業(yè)余班（單科）
  為了提高學(xué)員熟練的操作技術(shù)能力，特別成立今古味食品有限公司并設(shè)立烘焙教研中心及連鎖專賣店，大大提高學(xué)員的技術(shù)水平和經(jīng)營(yíng)能力。
一、培訓(xùn)目標(biāo)：
  使學(xué)員能夠了解烘焙業(yè)發(fā)展史及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，樹立正確操作規(guī)章規(guī)程，熟練的掌握烘焙工藝流程，研究制作更多為人們所喜愛的糕點(diǎn)產(chǎn)品。
二、教學(xué)條件：
  具有多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的我校，根據(jù)廣大學(xué)生的要求，于同行業(yè)率先推出“以廠辦學(xué)”生產(chǎn)中學(xué)習(xí)，以實(shí)踐為主：學(xué)校特設(shè)專賣店，學(xué)員可在生產(chǎn)車間內(nèi)親自做產(chǎn)品，從配料、和面、攪拌、成型、烘烤、一系列過程可做詳細(xì)筆錄，親自參加制作反復(fù)練習(xí)掌握扎實(shí)基礎(chǔ)。即學(xué)技術(shù)又學(xué)經(jīng)營(yíng)，所學(xué)產(chǎn)品都是市場(chǎng)上暢銷產(chǎn)品。讓你不單單是學(xué)，而是重復(fù)的生產(chǎn)讓您很熟練的獨(dú)立操作。
三、教學(xué)方法：
  從基礎(chǔ)講起由淺入深，從原材料的認(rèn)識(shí)到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學(xué)員實(shí)踐操作，邊示范邊講解，入學(xué)者無(wú)需任何基礎(chǔ)輕松入門。