中式面點(diǎn)如何分類？中式面點(diǎn)在餐桌上不可缺少的主食，可以作為正餐，可以作為茶點(diǎn)或小吃，在各種不同的場(chǎng)合之中，呈現(xiàn)的形式也是不同。在常年累積的過(guò)程中，中式面點(diǎn)的表現(xiàn)形式越來(lái)越多，那么中式面點(diǎn)如何分類？今天邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！

邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校中式面點(diǎn)介紹

（1）按原料類別分類

按面點(diǎn)所采用的主要原料來(lái)分類，一般可分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、餃子、油條、面包等；米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和淀粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅、馬蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作中式面點(diǎn)的原料十分廣泛，原輔料相互配用，所以按原料分類有一定的局限性。

（2）按面團(tuán)性質(zhì)分類

按面點(diǎn)所采用的面團(tuán)性質(zhì)來(lái)分類，一般可分為水調(diào)面團(tuán)（冷不面團(tuán)、溫水面團(tuán)、開水面團(tuán)）、膨松面團(tuán)（生物膨松面團(tuán)、物理膨松面團(tuán)）、油酥面團(tuán)（層酥面團(tuán)、單酥面團(tuán)）、米粉面團(tuán)（糕類粉團(tuán)、團(tuán)類粉團(tuán)）和其他面團(tuán)。這種分類法對(duì)學(xué)習(xí)和面點(diǎn)皮坯形成原理很有幫助，在教學(xué)上常用此方法。

邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校中點(diǎn)制作班介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：烘焙師 月薪1000-3000元

學(xué)習(xí)內(nèi)容：中點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)到制作工藝，如：蜜三刀、蛋塔、耶塔、精品曲奇、杏仁巧克力、開口笑、老婆餅、老公餅、花生酥、泡芙、一口酥、扭酥、肉松酥、奶酪葡酥、花生 脆餅、無(wú)糖奇異果、花生堆、無(wú)糖雨花石、無(wú)糖曲奇、巧果、蛋黃西餅、棗泥酥、豆沙酥、豆沙餅、綠豆酥、南瓜餅、鄉(xiāng)村餅干、綠茶餅干等30余種的制作。

邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校以上為大家介紹的內(nèi)容僅僅是中式面點(diǎn)的冰山一角，如果細(xì)細(xì)研究的話會(huì)發(fā)現(xiàn)許多不同的內(nèi)容！邢臺(tái)荔枝村烘焙專修學(xué)校所開設(shè)的中點(diǎn)制作班，如果大家想了解更多關(guān)于課程的情況，歡迎到這里咨詢！