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校企“零對接” 人才共育過程共管成果共享

【A類專業(yè)】

唐山市第一職業(yè)中專與“百年老店”鴻宴飯莊校企合作，攜手開辦“鴻宴班”，為傳承冀東沿海烹調(diào)技藝，弘揚唐山百年飲食文化定向培養(yǎng)中餐烹飪、酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才。

教學(xué)中，學(xué)校與企業(yè)將共同實施“工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式，飯莊的中國烹飪（服務(wù)）大師、名師來校任教，學(xué)校的教師帶學(xué)生到企業(yè)實訓(xùn)學(xué)習(xí)，使企業(yè)精神與校園文化相互融合，現(xiàn)場實踐與課堂理論相為互補(bǔ)。招收的“鴻宴班”學(xué)生入學(xué)即與鴻宴飯莊簽訂協(xié)議，正式進(jìn)店實習(xí)后將擇優(yōu)錄用成為正式員工，畢業(yè)后到鴻宴飯莊相應(yīng)崗位就業(yè)，真正實現(xiàn)校企“零對接”，人才共育、過程共管、成果共享。

【企業(yè)LOGO】

唐山一職�！傍櫻绨唷眳①悩s譽(yù)

2009年—2011年河北省技能大賽蟬聯(lián)三屆團(tuán)體一等獎

2009年全省烹飪專業(yè)技能大賽熱菜項目一等獎（何濤）

2009年全省烹飪專業(yè)技能大賽果蔬雕刻項目二等獎（何濤）

2010年全國烹飪專業(yè)技能大賽中餐冷拼項目二等獎（何濤）

2010年全國烹飪專業(yè)技能大賽熱菜項目三等獎（何濤）

2011年全省烹飪專業(yè)技能大賽雕刻項目一等獎（于守江）

2011年全省烹飪專業(yè)技能大賽冷拼項目一等獎（陳玥）

2011年全省烹飪專業(yè)技能大賽熱菜項目一等獎（劉揚超）

2011年全省烹飪專業(yè)技能大賽熱菜項目二等獎（于守江）

2011年全國烹飪專業(yè)技能大賽面點項目二等獎（劉楊超）

2011年全國“中糧福臨門杯”烹飪技能大賽中餐冷拼優(yōu)秀獎（陳玥）

2011年全國“中糧福臨門杯”烹飪技能大賽中餐熱菜優(yōu)秀獎（于守江）

2011年全國“中糧福臨門杯”烹飪技能大賽中餐果蔬雕刻優(yōu)秀獎（于守江）

【鴻宴飯莊簡介】

鴻宴飯莊創(chuàng)建于1937年，是商務(wù)部認(rèn)定的河北省一家“中華老字號”餐飲企業(yè)，曾先后被評為“首批中華餐飲名店”、河北省優(yōu)秀餐飲企業(yè)、河北省具市場競爭力企業(yè)、AAA級河北省勞動關(guān)系和諧企業(yè)、河北省“五一”勞動獎狀、河北省著名商標(biāo)、冀菜研發(fā)基地、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)單位、河北省服務(wù)名牌、全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、國家特級酒家示范店等。

鴻宴飯莊名師薈萃、能人云集，75年的文化積淀和技藝傳承，使鴻宴飯莊擁有了中國烹飪（服務(wù)）大師和名師、全國技術(shù)能手、全國佳廚師、全國優(yōu)秀廚師、中華金廚獎、燕趙技能大獎、燕趙金牌技師、河北省十大金牌工人、唐山市技術(shù)狀元和技術(shù)能手以及省、市勞動模范等20多名；還有在全國、省、市舉辦的烹飪技能競賽上屢獲金牌的佼佼者，先后有10多名特級烹調(diào)技師、面點師到日本、德國等國家進(jìn)行烹調(diào)獻(xiàn)藝，曾經(jīng)代表河北省到馬來西亞參加首屆“世界烹爐大觀”表演賽。